Cabillaud/
Morue de l’Atlantique
Au Portugal, ils m’appellent Bacalhau. Le cabillaud salé est un plat très traditionnel qu’on retrouve à travers tout le pays. Les portugais me préparent comme ça depuis 1497 quand ils sont arrivés pour la première fois en Amérique du Nord. En me salant, ils ont résolu un sérieux problème des expéditions maritime: la conservation de la nourriture durant le voyage.
Gadus morhua
Mon régime alimentaire
Je nage avec ma bouche ouverte, donc peu importe ce qui rentre dans celle-ci, je le mange, même les jeunes de mon espèce.
Ma provenance
Je suis présent dans le nord de l’océan Atlantique.
Taille adulte
Au moins 1 m.
Ce que je vous suggère
Si je suis pêché, ne m’achetez pas à moins que je ne sois certifié MSC ou que je ne sois pêché avec des techniques de pêches sélectives et durables.