Le chinchard
taxi de l’océan
Si mon nom signifie littéralement « maquereau-cheval » en anglais, c’est parce que la légende veut que les petites espèces de poissons effectuent leurs longs trajets en se mettant à califourchon sur mon dos.
Trachurus trachurus
Mon régime alimentaire
Je me nourris de crustacés, de crevettes, de calmars et de petits poissons.
Ma provenance
Les eaux côtières de l’Atlantique, de l’Islande au Sénégal, y compris l’archipel du Cap-Vert, la Méditerranée et la mer de Marmara.
Taille adulte
Au moins 12 cm.
Ce que je vous suggère
M’acheter si je suis pêché à la ligne à main.
Je peux être consommé toute l’année si je proviens de l’Océan Atlantique.
IDEES RECETTES
Chinchard
aux carottes au cumin
par Ángel León