Moule

Biologie

Les moules sont des coquillages bivalves qui vivent souvent en colonies denses, attachés au substrat (pierres, poteaux, cordes) et entre eux au moyen de filaments de byssus (la « barbe » de la moule). Elles forment ainsi des récifs qui sont importants pour d’autres organismes marins. Toutes les moules se nourrissent par filtration. Elles ont une teinte bleutée, parfois violette ou brune, typique et mesurent environ 8 cm. La moule commune (Mytilus edulis) se rencontre dans l’hémisphère nord tandis que la moule du Pacifique (Mytilus chilensis) peuple les côtes du Chili et des îles Malouines. Mytillus galloprovincialis est plus grosse que la moule commune et est notamment cultivée en mer Méditerranée. La moule de Nouvelle-Zélande (Perna canaliculus) est également commercialisée sur le marché européen.

Aquaculture

L’impact écologique dépend du type d’élevage de moules. Le plus souvent, les moules sont cultivées en élevage de fond, sur des cordes suspendues à des systèmes flottants ou sur des poteaux dans la zone de balancement des marées (« bouchots »). Lors de la récolte d’une culture de fond, les moules sont raclées sur le substrat, ce qui détruit complètement l’habitat du fond marin. Lorsque les moules sont élevées sur des poteaux en bois ou des cordes, l’effet sur l’environnement est minime, étant donné que le fond marin ne subit aucun dommage et qu’aucune espèce nouvelle n’est disséminée dans le milieu. Les moules destinées à la culture sont souvent importées de l’étranger, ce qui conduit au mélange de moules indigènes et d’espèces invasives, ainsi qu’à la dispersion de parasites. L’élevage de moules ne demande aucun nourrissage puisque les moules filtrent la nourriture dans leur environnement.